Respuestas alimentarias a la crisis económica por Isabel González Turmo

Respuestas alimentarias a la crisis económica por Isabel González Turmo

Titulo del libro: Respuestas alimentarias a la crisis económica

Autor: Isabel González Turmo

Número de páginas: 442 páginas

Fecha de lanzamiento: December 8, 2013

Editor: Isabel González Turmo

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Isabel González Turmo con Respuestas alimentarias a la crisis económica

Este primer número de la COLECCIÓN eBOOKS ICAF (International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition) reúne textos en torno a las siguiente líneas de análisis de las respuestas alimentarias a la crisis económica:
1.Crisis económica y cambio de hábitos alimentarios.
2.Modificaciones y continuidad en las redes de distribución alimentaria y en los sistemas de venta.
3.Recursos genéticos y patrimonio alimentario. Huertas urbanas.
4.Productores, consumidores y redes sociales:
estrategias e innovación.
De acuerdo a la vocación pluridisciplinar de ICAF, se ha procurado hacer confluir a especialistas de varias disciplinas. En este caso, antropólogos sociales y biólogos, sociólogos, economistas, historiadores, geógrafos, psicólogos, ingenieros agrónomos, etnobotánicos, veterinarios y nutricionistas. El objetivo ha sido analizar de manera comparada esas respuestas y llamar la atención sobre la repercusión que la situación creada pueda tener en los estudios sobre alimentación. El libro ofrece, por otra parte, el análisis de profesionales de varios países y continentes. Las realidades observadas son, pues, muchas y diversas, y sus miradas plurales y contrastadas. Solo hay, sin embargo, un hilo conductor: el análisis de las respuestas, no de las causas ni las consecuencias, a crisis económicas que han tenido repercusiones y respuestas distintas.